Croquetas de pollo

Hola amigos,

A petición de mi mejor amiga Angie, les tengo la receta para unas croquetas de pollo que son divinas. El pollo puede ser sustituido por jamón cocido salteado o también por bacalao.

La receta es facilísima de hacer y rinde para muchas croquetas, los ingredientes son:

1 y 1//2 lb. de pollo cocido y triturado

Pizca de pimienta

1 taza de cebolla blanca

1//3 taza de pimiento rojo

¾ taza de tomate bugalu

¾ taza de mantequilla

1 diente de ajo majado

2 y ¼ taza de harina blanca

¾ taza de leche

 

Para empanzar:

1 taza de harina

3 huevos

1 y ½ taza de pan rallado

Preparación

Se procesa la cebolla, el pimiento y el tomate y se reserva. En una olla se pone la mantequilla y el ajo, luego se le agregan los vegetales procesados. Agregar un poco de pimienta, la leche, el pollo y remover bien, para luego incorporar la harina sin dejar de remover, mezclar hasta que la masa no se pegue al fondo. Dejar enfriar y hacer cilindros que serán pasados por harina, huevos y pan rallado para luego ser fritos en suficiente aceite caliente. Servir con la salsa tártara.